时间：2021-03-29 17:03:04 作者：刘楠 来源：旅游管理系

为把传承技艺引进课堂，以实景教学的方式，让学生在感受传统文化中增强技能本领。3月29日下午，旅游管理系邀请聊城呱嗒传承人张秋芝来校传授呱嗒制作技艺，烹调工艺与营养专业学生现场领略了正宗传统名吃的制作技艺，以此提升学生实践教学效果。

聊城呱哒创制于清代，迄今已有200余年的历史，已被收入《中国名吃谱》一书，是聊城的传统特色美食。张秋芝从呱嗒的历史传承、传统制作方式及创新等方面进行了认真讲解，并进行了现场制作，使参与学习的教师及学生对呱嗒有了更深入的了解，提升了学生制作呱嗒的技能。